| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 256克 | 双皮奶热量/卡路里327千卡 | |||
 热量327千卡,相当于打篮球54分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克
2、鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离
3、蛋白中加入白糖
4、搅拌均匀至白糖溶化
5、牛奶倒入奶锅，小火加热至将开
6、立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮
7、用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出
8、碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底
9、取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀
10、过滤出汽泡
11、再沿边缘倒回奶皮碗中
12、奶皮浮在表面哦
13、包上保鲜膜
14、放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟
15、可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。
16、成品
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、大便秘结、美容等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与香椿、杨梅、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、生菜、干辣椒搭配；与鹅、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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