| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 二锅头 | 克 | 109千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 碎米芽菜蛋炒饭热量/卡路里514千卡 | |||
 热量514千卡,相当于水中有氧健身操128分钟消耗的热量240 | |||||
1、米饭要隔夜的
2、剩米饭中倒入一瓶盖二锅头，米饭很容易变散，颗粒分明，不会粘在一起
3、葱白和葱叶分开切成小小段
4、锅中底油烧热，葱白和芽菜一起倒入锅中翻炒
5、加入米饭继续翻炒。芽菜有咸味基本不用加盐。如果口重可以少加一点盐。
6、米饭炒熟后倒入生蛋液，继续翻炒，直到蛋花成熟。这样加鸡蛋，几乎每粒米饭上都包着蛋。如果米饭太软的话，不建议这样加鸡蛋，会发粘。
7、撒上葱叶，翻炒两下，关火
8、开动吧
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、延缓衰老等功效；可与洋葱、生菜、干贝搭配；与鹅肉、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
二锅头的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、解表、降血压等功效；
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