| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 红烧肉热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡,相当于推举454分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉切成一指半宽，切之前可以把皮子在铁锅里烙一下，这样烧出来的红烧肉皮子很软糯
2、锅下油，炒香八角、桂皮，我是重庆人喜欢再加上几颗辣椒和花椒，这个随意啦！
3、之前有一步忘记拍照！把切好的五花肉倒进油锅爆炒，感觉肉有些缩水的时候，加少许醋！婆婆告诉我的秘诀，红烧肉加点醋可以解腻！之后入冰糖
4、把冰糖中小火炒化，注意不要让它变颜色啦！炒化将刚刚爆炒好的五花肉倒进去
5、翻炒后加水，适量老抽（用于调色）和适量生抽
6、喜欢香料味重些的，可以再加入茴香，三萘八角、桂皮、干辣椒！烧开后，中小火焖煮直至水分完全收干
7、收汁后，盛出撒上葱花！颜色棒棒哒有木有！嘿嘿
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、润燥等功效；可与丝瓜、洋葱、白菜搭配；与香菜、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、腹部冷痛、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有助阳道、开胃进食、助脾开胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、养阴生津、补中益气等功效；可与银耳、银杏、黑芝麻搭配；
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