| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 708克 | 酱爆鸡丁热量/卡路里845千卡 | |||

1、先处理鸡腿。鸡腿清洗干净后去骨,切成小块备用。要炒后肉质鲜嫩,对肉腌制一会儿,加少量淀粉(可换成一个鸡蛋液)、五香粉、一点儿盐、料酒拌均匀,腌制15分钟。

2、黄瓜切丁。(不用去皮,颜色好看)

3、准备葱花和一点姜丝。市面上卖的成品豆瓣酱都可以使用,我用的是香辣豆瓣酱,还添加了一些豆豉,关键是我喜欢吃麻油,添加了一些花椒油(这个很重要)。

4、热锅凉油;葱姜先下锅爆香;炒鸡肉丁,加入适量的酱翻炒使鸡肉入味;最后加入黄瓜丁,出锅。

5、超级下饭的酱爆鸡丁。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、减肥强体、抗衰老等功效;可与苹果、黑木耳、绿豆芽搭配;与山药、马齿苋、柚子相克,同食可能会引起不适;
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、添髓、补虚损等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
香辣酱的热量54千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、降血糖、挡辐射等功效;可与圆白菜、白菜、苦瓜搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胸闷烦呕、感冒头痛、伤寒寒热等功效;可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、减肥、降低胆固醇等功效;可与北极虾、基围虾、粳米搭配;与苦菊、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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