| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 69千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 红头鱼锅热量/卡路里117千卡 | |||
 热量117千卡,相当于高抬腿12分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好所需食材，红头鱼洗净，过刀，面做成锅贴，锅贴不要太大，厚度不超过1厘米，姜切丝，香菜切小段。
2、我用的海天黄豆酱，可根据个人口味添加，但不要太少，不出味。
3、油烧开，离火倒入黄豆酱翻炒，这步就是炸酱。
4、出酱香加入姜丝，继续翻炒。
5、将锅放到小火再翻几下，酱香充分出来。
6、加入适量水搅匀
7、加料酒
8、将洗好的鱼摆放在锅中。水位要基本漠过鱼
9、将锅贴摆放在鱼的上面
10、加盖大火直到汤汁剩下三分之一，改小火收汁，汁留少许，不要干锅。
11、收好汁撒入香菜点缀，装盘。
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有助阳、驱寒、解毒等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、帮助消化、促进胃肠蠕动等功效；可与黄豆、羊排、虾搭配；与火腿、五花肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、降血糖、催乳等功效；
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