| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 2千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 香油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 鲜虾鸡蛋羹热量/卡路里560千卡 | |||
1、将鲜虾洗净,去头去壳,虾肉与头壳备用,将葱切小段,姜切丝,蒜拍碎。
2、倒少量的油入锅加热,倒入蒜姜煸香,加入虾头和虾壳炒至金黄后,加入料酒酱油及香油,在倒水煮沸,熬煮5分钟后,将汤水虑出备用。
3、将2只鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋搅拌均匀,将刚刚过滤的虾头汤,和入鸡蛋中拌匀后入蒸锅蒸煮。
4、蒸至7成熟后,将虾仁放入蛋羹中后,直至蒸熟,撒上葱花出锅完成。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与小米、桂圆、海虾搭配;与雪莲果、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有促进消化、治疗高血压、抗早衰等功效;可与香菜、枸杞、燕麦搭配;与樱桃番茄、果汁、茶叶相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、发汗等功效;可与明虾、基围虾、豆豉搭配;与大蒜、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进食欲、活血驱寒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、降血糖、强身体等功效;可与龙须菜、马齿苋、猪肉搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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