| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 肉臊子削筋面热量/卡路里2756千卡 | |||
 热量2756千卡,相当于华尔兹舞919分钟消耗的热量180 | |||||
1、洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。
2、和面，揉成面团后醒面约1小时。（面和得硬一些）
3、将醒好的面团揉一揉，然后擀开。
4、将擀好的面饼切条。
5、肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。
6、豇豆洗净并切段。
7、清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。
8、煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、润燥等功效；可与蘑菇、丝瓜、茄子搭配；与甘草、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
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