| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 耗油五彩牛肉丁热量/卡路里1028千卡 | |||

1、牛肉清洗干净后切成牛肉粒

2、铁锅内加水,放入牛肉粒小火慢慢汆出血水

3、葱姜蒜八角备好

4、铁锅加热后放入适量花生油,油热后放入葱姜蒜八角及酱油爆香

5、将汆好水的牛肉粒滑入锅内翻炒均匀,烹入一勺料酒、一勺糖、一勺半白米醋,翻炒出香味

6、锅内加水没过牛肉,大火煮开后转小火慢炖

7、炖肉的空闲时间里,将彩椒及圆葱清洗干净,切丁备用。

8、一小时后汤汁收至1/4,加两汤匙耗油开大火翻炒均匀,使牛肉粒饱满均匀地裹上汤汁儿。

9、将彩椒及圆葱丁滑入,翻炒出椒香和葱香。

10、咸鲜醇香,流光溢彩,节日里餐桌上一道靓丽的风景。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、解热、健胃等功效;可与黑木耳、鸡翅、包菜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降血压、预防感冒等功效;可与前腿牛肉、前腱牛肉、芦荟搭配;与密云小枣、金丝小枣、冬枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进食欲、温肺止咳等功效;可与牛腩、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、促进消化、排毒清肠等功效;可与玉米面、生菜、火腿搭配;与鸭肉、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、促进胃肠蠕动、促进消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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