| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 红烧凤爪热量/卡路里1078千卡 | |||
 热量1078千卡,相当于劈叉431分钟消耗的热量150 | |||||
1、凤爪改刀，尽量选个大的凤爪这样就可以把凤爪切成一个脚爪一刀的样子，凤爪焯水捞起过冰水，晾干水下油锅炸捞起备用，锅留底油加入豆瓣，花椒干辣椒泡姜丝翻炒，倒入凤爪继续翻炒加入老抽上色，加水焖煮，烧开后加入蚝油，冰糖提鲜。快烧干后倒入洋葱翻炒出锅（炸过的凤爪在加水烧后的凤爪特别软糯皱皱的表皮让人停不下嘴，炸的时候还是挺危险的，要小心
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、杀菌消炎、杀菌等功效；可与五花肉、玉米、西葫芦搭配；与虾、皮皮虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
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