| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 红曲 | 克 | 32千卡 | 216千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 红曲葡萄干面包热量/卡路里1251千卡 | |||
 热量1251千卡,相当于打磨地板278分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备用料
2、将除黄油，葡萄干外的面团料倒入大盆
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌至出膜
5、加入切碎的葡萄干，揉匀
6、将面团放入碗中，基础发酵约80分钟
7、发酵好的面团分割成4等分
8、擀成长约25厘米的椭圆形
9、顺长卷成长条
10、盘成圈，放入抹油的模具中，最后发酵45分钟
11、发酵结束，表面刷蛋白，放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟
12、出炉，脱模
13、放凉后撒上糖粉
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红曲的热量216千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、健脾等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防心脏病、护肠、防肿瘤等功效；可与枸杞子、枸杞、虾仁搭配；与龟、骆驼肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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