| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶酪 | 克 | 306千卡 | 85千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 94千卡 | 104千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 覆盆子半熟芝士热量/卡路里811千卡 | |||

1、准备好所有材料,奶酪隔热水或放50度的烤箱里,加热软化备用,覆盆子果茸加热融化

2、芝士加糖打匀

3、加入酸奶低速打匀

4、加入蛋黄和蛋清低速打匀

5、加入覆盆子果茸低速打匀

6、做好的糊糊过筛,让口感更细腻

7、得到细腻的芝士糊

8、入模(模具最好不要太高,小的薄的更好吃)

9、烤盘里放水,用水浴法,90度烤2小时,拿出后放凉,直接放入冰箱速冻

10、白巧和可可脂1:1的比例加油溶性色粉融化放喷枪里

11、冷冻好的蛋糕脱模,用喷枪在脱模后的覆盆子芝士上喷一层巧克力

12、喷好再做点巧克力花装饰

13、成品
奶酪的热量85千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有补钙、保护眼睛、增强活力等功效;与鲈鱼、羊骨、菠菜相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、调味、促进伤口愈合等功效;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、保护肠胃、防癌等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、香蕉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、解热烦、治喉痛等功效;可与玉米、紫菜、小米面搭配;与鹅、豆奶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、养血发胎等功效;可与小米、干辣椒、玉米搭配;与地瓜、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;
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