| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 90千卡 | 360千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里1601千卡 | |||
 热量1601千卡,相当于摆桌子640分钟消耗的热量150 | |||||
1、奶油奶酪室温软化，切小块，黄油切小块，放入容器中，隔水融化，混合均匀牛奶加热后慢慢加入其中，搅拌均匀将玉米粉和低筋面粉过筛后加入其中，搅拌成面糊，加入蛋黄，搅拌均匀
2、将蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打几秒钟后，加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器时，泡泡可以均匀流下）
3、将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀
4、面糊倒入蛋糕模具中，然后模具放入装有水的烤盘中，200度，上下火烤20分钟
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、润肠等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与橙、巧克力、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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