| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 红曲蛋黄饼干热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡,相当于滑板106分钟消耗的热量300 | |||||
1、所有材料准备好。
2、蛋黄打均匀，加入糖粉用打蛋器打至颜色明显变浅且浓稠。
3、将面粉、泡打粉、红曲粉过筛两遍。
4、筛好的面粉到入蛋黄糊。
5、搅拌均匀至无干粉颗粒
6、取一个深杯，套入裱花袋，倒入面糊。
7、烤箱提前180度预热5至10分钟.
8、裱花袋剪开一个小圆口，将面糊挤入不粘烤盘。
9、放入预热的烤箱上火180，下火185度，中层烤15分钟。
10、烤好的饼干放凉后密封保存。
11、成品
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、宁心安神、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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