| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1125千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 鲜肉月饼热量/卡路里2262千卡 | |||
 热量2262千卡,相当于骑独轮车452分钟消耗的热量300 | |||||
1、锅内放一点点色拉油后，放切成薄片的肥猪肉，小火翻炒
2、炒至肥肉焦色，变硬，关火放凉
3、猪肉馅+60g榨菜末+20g姜末+葱末+白糖半汤匙+老抽1汤匙+鸡精半汤匙+料酒半汤匙+盐2g
4、拌匀
5、油皮制作：200g低筋面粉+20g糖粉+60g猪油+70g水
6、揉成团放保鲜膜醒30分钟
7、油酥制作：面粉135g+猪油67g
8、揉成团状
9、油皮醒够30分钟后，将油皮、油酥平均分成15份
10、油皮团用手扯成面皮
11、放入一个油酥团，用包包子的方法，将其包裹住
12、收口按一下
13、同样方法做好其余14个，盖保鲜膜
14、保鲜膜上铺一条拧干的湿毛巾，静置20分钟
15、20分钟过后，拿出一个面团，按扁一点，擀面杖擀成长型椭圆
16、像这样
17、从上向下卷起
18、依次做好其余14个，盖保鲜膜、湿毛巾醒10分钟
19、十分钟后，拿出一个面卷，压扁
20、擀成长条
21、从上向下卷起
22、依次做好其余十四个，盖保鲜膜、湿毛巾醒十分钟
23、拿出一个面卷，中间按一下
24、两头向中间按
25、擀成面皮放入肉馅
26、包成包子，接口封牢（步骤见上边图片11、12油皮包油酥），摆入烤盘，轻轻压扁，刷蛋黄液，撒黑芝麻
27、180度预热5分钟，200度烤25分钟
28、冰箱冷藏可保存三天左右，吃时候微波炉热一下
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、润燥等功效；可与扁豆、韭菜、白萝卜搭配；与鸭梨、杏、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、帮助消化、增进血行等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、发汗、抑菌等功效；可与兔肉、豆豉、红枣搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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