| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1161克 | 茄汁鲈鱼热量/卡路里969千卡 | |||

1、鲈鱼洗净,开花刀,沫上盐料酒,淹五分钟,打一葱结塞鱼肚,姜片插刀花口,备用,

2、上蒸锅,加水,开火,待水烧开后,放入配好的鲈鱼,蒸至八分钟后,关火

3、把蒸好的鲈鱼,取出,去掉鱼背上的姜片和葱结,放置备用,

4、把生姜、大葱、胡萝卜切丝,西红柿切丁,

5、炒锅上火,倒油加热,炒茄汁

6、一定要炒至西红柿软烂成酱料

7、盛出配用,清洗炒锅

8、同上步,倒油加热,依次放入生姜、胡萝卜、大葱丝,翻炒片刻,再倒入事先做好的茄汁,加入鸡粉、胡椒、白糖,盐、耗油、调味,

9、然后把炒好的酱料,浇在事先蒸好的鲈鱼上,洒上葱花,美味的茄汁鲈鱼,就做好了,酸甜爽口顺滑!
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝肾、益脾胃、补肝益脾等功效;可与姜、豆腐、胡萝卜搭配;与蛤蜊、奶油、奶酪相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、帮助消化、抗癌等功效;可与圆白菜、鳕鱼、香菇搭配;与辣椒、苹果、柚子相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、治疗高血压、抗癌等功效;可与樱桃、豆豉、海虾搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、温中止呕、解鱼蟹毒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、生津止渴、美容等功效;可与菜花、鲫鱼、蜂蜜搭配;与南瓜、桂鱼 、土豆相克,同食可能会引起不适;
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