裱花蛋糕的热量和减肥功效

1、拿5个冷藏的鸡蛋，分离蛋白蛋黄，蛋白盖保鲜膜冷冻起来，先做蛋黄面糊。

2、蛋黄+25g韩国幼砂糖，打蛋器低速打发。打到混合均匀，微微发白就可以了。

3、分三次加入冷藏过的牛奶，全程低速打发。

4、将低筋面粉和可可粉一起过筛到蛋黄糊中，用手抽搅拌，切记不可转圈圈～采取捞拌的方式噢！混合至没有干粉状态即可。

5、混合好粉类以后，分三次加玉米油，也是用手抽，捞拌～最后混合好的面糊是有飘带感的噢！

6、预热烤箱，160度。再从冰箱取出蛋白，先加几滴柠檬汁或者白醋，高速打发，有鱼眼大气泡，加入第一次砂糖（50g
分三次加噢！）

7、蛋白霜明显无气泡，绵密白皙，倒入第二次砂糖，中高速打发

8、蛋白霜有纹路时，加入最后的砂糖，并且打蛋器要转中低速，以防打过噢！

9、制作戚风要求蛋白霜有小尖角的蛋白霜噢！这样就是ok的了。

10、分三次，将打发好的蛋白混合到蛋黄（我做的可可，所以是可可蛋黄面糊）里，采取切拌方式。

11、混合好的面糊是这样的：有飘带，捞起来后，低落的面糊出现的纹路不会马上消失。

12、混合好的面糊，倒入模具，震几下，把大气泡震出来，烤箱底层，160度，65分钟（每个烤箱不一样，根据自家烤箱来）

13、混合豆沙，调颜色，挤出要的花型，这个是玫瑰

14、豆沙+少量色素就行了噢！裱好的花需要冷冻起来方便组装噢

15、蛋糕夹馅抹奶油组装花朵

16、成品就做好了！