| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 248克 | 清水纸杯小蛋糕热量/卡路里463千卡 | |||
 热量463千卡,相当于开货车71分钟消耗的热量390 | |||||
1、原料如图所示准备好。
2、蛋白、蛋黄分离至两个无油无水的小盆中。
3、在蛋黄中倒入一个全蛋液。
4、将玉米油倒入蛋黄液中。
5、用手动打蛋器打匀。
6、筛入低粉。
7、拌匀成蛋黄糊。
8、在蛋白中加盐。
9、在蛋白中加几滴白醋。
10、在蛋白中分次加入糖。
11、将蛋白打至干性发泡。
12、取1/3量的打发蛋白倒入蛋黄糊中。
13、切拌均匀。
14、将步骤13中切拌好的糊倒入2/3蛋白中。
15、再次切拌均匀成蛋糕糊。
16、将蛋糕糊倒入纸杯中，表面撒少许芝麻。
17、烤箱150度，中层，烤20分钟。
18、将烤好的蛋糕取出冷凉即可食用。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、丝瓜、百合搭配；与菠萝、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效；可与明虾、香椿、生菜搭配；与鹅肉、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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