| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 2124千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 1074千卡 | 895千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 4620千卡 | 275千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 2434克 | 黑糖广式月饼热量/卡路里7867千卡 | |||
 热量7867千卡,相当于劈叉3147分钟消耗的热量150 | |||||
1、将400克黑糖月饼转化糖浆、12克枧水、120克玉米油倒入盆中拌匀。
2、筛入600克低筋面粉，混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒发1-2小时。
3、将松弛好的月饼皮分割成每个20克，馅料30克，这是1个50克月饼的量。
4、压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收。
5、将月饼放入月饼模具中按压成型，放入预热的烤箱中层，上190度、下180度，烤5分钟左右抹蛋液，在烤13分钟左右。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、菠菜、香椿搭配；与鹅肉、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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