| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 超级细腻绵密的原味戚风蛋糕热量/卡路里1007千卡 | |||
 热量1007千卡,相当于铅球252分钟消耗的热量240 | |||||
1、先分离蛋白和蛋黄，蛋白盆事先要保持无油无水。
2、盆里先加入植物油和1个蛋黄。
3、用手抽快速抽打至乳化状态。
4、加入水、奶粉、15克糖。
5、继续用手抽快速抽打至乳化。
6、倒入事先过筛的低筋面粉，翻拌手势混合。
7、分次加入蛋黄，翻拌手势混合，每次都完全混后再加入下一个蛋黄。
8、打发蛋白，60克糖分三次加入蛋白，先中速后低速打至长尖角状态。
9、将取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再倒回蛋白霜内，继续翻拌手势混合均匀。
10、倒入8寸活底圆模，轻震几下。放入事先150度上下管预热好的烤箱中下层，烤60分钟左右。
11、出炉，震一下模，马上倒扣。两三个小时后等蛋糕冷却，即可脱模。
12、成品
13、成品
14、组织
15、组织
16、组织
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、美白、大便秘结等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与杨梅、菠萝、橘子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、银鱼、青椒搭配；与鹅肉、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、抗氧化等功效；
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