| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 白莲蓉 | 克 | 3810千卡 | 381千卡 | ||
| 总量 | 1385克 | 广式莲蓉蛋黄月饼-吃吃热量/卡路里5199千卡 | |||
 热量5199千卡,相当于写作业2888分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备好食材
2、将枧水倒入糖浆
3、用打蛋器顺一个方向搅拌，再分次倒入植物油，搅拌成粘稠状
4、面粉过筛
5、倒入糖浆混合液，用刮刀搅拌
6、搅拌成面团，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏一小时
7、咸蛋黄放入烤箱，160度烤5分钟，放凉备用
8、蛋黄加莲蓉70g，用莲蓉包裹住蛋黄
9、接上步
10、面皮每个30g
11、面皮和馅料比例是3:7
12、将面皮摊开，将馅料包裹其中
13、接上步
14、用月饼模具压出形状和花样
15、准备烤了
16、先放入预热的烤箱，上下火180度先烤8分钟
17、取出刷蛋液，蛋液是一个蛋黄加一个全蛋，再倒入少许糖浆
18、接着再次放入烤箱，上火200度，下火150度，烤15至20分钟，到表面上色为止
19、完成
20、切开
21、好吃
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容护肤、预防癌症等功效；可与生菜、明虾、肥牛搭配；与豆浆、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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