| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1083克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里3904千卡 | |||
 热量3904千卡,相当于大提琴1952分钟消耗的热量120 | |||||
1、先把猪油放容器里加入水搅拌融合，筛入面粉把糖粉一起放容器拌匀成团，揉成光滑面团用保鲜膜包起来放一小时
2、面粉放容器里加入猪油拌好，揉成光滑面团也是保鲜膜包好一小时待用
3、一小时后把油皮压成饼状，把油酥包起来成团
4、把混合面团擀成长方形的面皮，擀的时候要前后左右力道均匀
5、擀好以后，把面皮从底边从左到右慢慢卷起来
6、卷好再慢慢从左到右揉长一点
7、切成均匀的正方形块
8、豆沙揉成均匀待用
9、咸蛋黄白酒浸泡一下，160度10分钟烤好待用
10、把咸蛋黄用豆沙包起来，再把面皮从上到下压成圆形，把豆沙包的咸蛋黄包起来成团
11、揉成团后，放入烤盘，准备刷蛋液
12、一个蛋黄液用蛋抽搅拌到细腻状，把蛋黄酥刷两遍
13、蛋液刷好以后撒上黑芝麻或者白芝麻，烤箱180度预热10分钟，再放入烤箱180度20分钟
14、烤好挺满意，颜色正好
15、女儿喜欢吃，还要请她好朋友吃，当下午茶或早餐食用吧！
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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