| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 7千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 酸菜鱼热量/卡路里1009千卡 | |||

1、草鱼斜刀片好,加料酒、盐、蛋清、淀粉、姜腌制20分钟,黄豆芽洗净,姜切片,蒜拍碎,望天椒切断,花椒数粒备用

2、豆芽绰水,捞出垫入盆地

3、热油爆香葱姜蒜花椒

4、倒入酸菜爆炒一分钟,加入适量盐,醋,鸡精

5、加入鱼骨略炒,加水烧开,熬10分钟

6、酸菜捞出铺于黄豆芽上做底菜

7、一片一片将鱼片入汤,根据鱼片厚度煮最多不超过一分钟

8、捞出入盆,撒上孜然粉,胡椒粉和葱花

9、最后将汤浇入盆中即可
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肠明目、暖胃和中、开胃等功效;可与香菇、冬瓜、豆腐搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、健脑、治疣赘等功效;可与榨菜、鲫鱼、牛肉搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、治便秘、大便秘结等功效;可与腊鸭腿、酱鸭、老鸭搭配;与柿子饼、青梅、柿饼相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、杀虫解毒、降血压等功效;
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