| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脆骨 | 克 | 240千卡 | 240千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 638克 | 香辣鸡脆骨热量/卡路里879千卡 | |||
 热量879千卡,相当于挖煤146分钟消耗的热量360 | |||||
1、鹌鹑蛋煮5分钟倒掉热水备用
2、鸡脆骨洗净加入少许盐，糖，料酒，拌匀了放十几分钟
3、香菇洗净切块待用
4、鹌鹑蛋用刀侧面拍几下，手剥干净
5、热锅直接下鸡脆骨，会出一点点油。 如果觉得一点油没有还是再加点橄榄油
6、待鸡脆骨表面金黄略焦，加干辣椒，掰碎了效果好。花椒，略微煸炒以后加入鹌鹑蛋和香菇
7、锅里炒几下，加入辣椒酱，我用的贵州风味带豆豉的。
8、加入少许老抽上色，小半碗水加盖小火煮一两分钟，开盖转大火收汁。
9、成功！装盘！下次用生抽应该颜色更好点。
鸡脆骨的热量240千卡（每100克）；具有消水肿、补血行水、滋补等功效；可与冬虫夏草、薄荷、首乌搭配；与芝麻、北极虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、缓解失眠、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、开胃消食、降血糖等功效；可与羊肉、豆腐、明虾搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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