| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淮山药 | 克 | 112千卡 | 56千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 308克 | 淮山药牛尾汤热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡,相当于滑雪机54分钟消耗的热量420 | |||||
1、精选新鲜牛尾，用清水洗净。
2、将牛尾焯水去腥：水烧至80℃左右（锅底出现小泡泡）放入牛尾，加一勺料酒，煮沸，待肉变色微紧关火，将水倒掉，换一锅清水。
3、葱切段，姜切片，备好配料。
4、将所有配料和牛尾一同放入锅中，大火煮沸，转中小火 (高压锅25~30分钟，根据牛尾大小) 不用高压锅的情况下，炖煮2小时。
5、放入去皮淮山药继续炖煮，将奶粉用清水冲开倒入锅中，混合均匀，加适量盐，待山药软糯即可。
6、煲好的淮山药牛尾汤，如果不喜欢上面的油星可以撇去，但是不撇去会更香…… 注: 这道菜用量没有太严格的要求.
淮山药的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
葱段具有抗癌、预防高血压、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、解药毒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、芳香健胃、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、帮助消化、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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