| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 酸梅 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 酸梅蒸排骨热量/卡路里1115千卡 | |||
 热量1115千卡,相当于背包旅行159分钟消耗的热量420 | |||||
1、先把酸梅剁成蓉，仔姜切薄片；
2、肋排加盐、生抽，放三分之一的酸梅蓉抓匀，腌制半小时，腌好后的肋排加一点水淀粉，抓匀；
3、然后把剩下的酸梅铺于排骨上，再覆上仔姜片，就可以下锅蒸了；
4、碗用保鲜密封好，冷水放入蒸锅，大火蒸20分钟左右；
5、这道简单又开胃的酸梅肋排就蒸好了。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补钙、润肌肤等功效；可与萝卜、蘑菇、大蒜搭配；与百合、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
酸梅的热量33千卡（每100克）；具有解热、止痛、生津止渴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、预防蛀牙、止血等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、治疗便秘等功效；
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