| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 茄子炒肉热量/卡路里1391千卡 | |||
 热量1391千卡,相当于晾衣服696分钟消耗的热量120 | |||||
1、这是网上的图片，这就是长茄子，这就是长茄子，这就是长茄子....（
2、把茄子切成条然后撒入盐把茄子里的水腌出来一些，这样做出来的菜好好吃
3、双手把茄子挤一挤，没拍照因为是双手挤茄子，三胖儿还没下班
4、热锅凉油待油热之后.....
5、然后当然是放肉啦，还有姜片
6、翻炒肉加入料酒去腥
7、加入适量郫县豆瓣酱
8、翻炒，炒出红油
9、倒入茄子翻炒，别问我为啥没拍过程，别问我照片为啥有点糊，着急的我啊……
10、加入提前熬好的花椒水，在我家无论做馅还是有什么炖菜之类的都会加花椒水，比加白开水味道要好，大家可以试试看，提前熬好后可以放在密封罐保存
11、盖上盖子焖煮一会儿，使茄子更入味
12、出锅啦……要是有点香菜就完美了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、补肾养血等功效；可与茄子、萝卜、山楂搭配；与菊花、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抗衰老、养阴补虚等功效；可与明虾 、菠菜、排骨搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、利湿消肿、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、发汗解表等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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