| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 808克 | 炖排骨热量/卡路里2281千卡 | |||
 热量2281千卡,相当于剪指甲2281分钟消耗的热量60 | |||||
1、锅中放入凉水，将排骨放入过水去掉血沫脏东西。一定要凉水就放入排骨！排骨去掉血沫之后用清水冲洗几次去掉肉上血沫。
2、将洗好的排骨放入高压锅中，接下来是出彩的一步炒糖色。锅中放入油将10颗冰糖放入锅中，用铲子不停搅拌，冰糖溶化后开始冒褐色小泡加速搅拌换小火，变成褐色液体时将热汤色倒入高压锅中。迅速搅拌锅中的排骨让糖色均匀的粘在肉表层。
3、将备好的调料放入锅中。
4、加入2勺郫县豆瓣，2勺豆瓣酱。料酒2勺，酱油2勺，老抽1勺，盐1小勺。因为放入酱已经有咸味。盖上高压锅盖，大火上汽后转中火炖30分钟，出货成入盘中！开吃啦！
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促进消化、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、催乳、美白护肤等功效；
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