丛菌炖五花肉的热量/卡路里_丛菌炖五花肉的做法

1、选材的时候尽量挑这种颜色一致，外形完整的。清洗的时候可以用剪刀将丛菌从顶部剪掉，方便清洗，剩下的根部不要扔，一样美味。清洗的时候一定要注意动作轻柔，直至没有浑浊物。
2、这是清洗干净后的样子。
3、将五花肉切薄片
4、生姜切块、大蒜拍扁，朝天椒切段
5、放入少许油，烧至八成热将五花肉煸炒至微微焦黄。
6、加入少许酱油（酱油只要一点点就可以，是为了起到去肉腥味，酱油多了会夺去丛菌的鲜味）
7、加入六分之二的水量（以锅为准）水太多鲜味不会很浓，所以水量刚刚好没过丛菌为主。
8、加入水后直接倒入丛菌，加入朝天椒（朝天椒不跟肉一起煸炒是因为不需要完全释放它得辣度，只是适当的辣能提鲜，并且压制肉的腥味）
9、水开后，大火炖五分钟。习惯用鸡精的小伙伴可以少加点，因为丛菌炖汤本身就是很鲜的。
10、如果是继续炖，可以放点大蒜叶，直接吃的话撒点葱花即可。（我忘了买香葱，放点更好看、对吧）
11、这道菜建议小伙伴用五花肉最佳，因为菌类吸油，五花肉比里脊肉炒后的肉质更细嫩。两者搭配，香而不腻。注意：煸炒过后的五花肉会有很多油出来，可以倒些出来，炒其他菜也是不错。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、利二便等功效；可与南瓜、蘑菇、冬瓜搭配；与鲫鱼、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、解诸毒、排毒清肠等功效；可与醋、莴笋、龙须菜搭配；与鸡翅、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解毒、促进消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、防感冒、促进消化等功效；可与茄子、明虾、鸡蛋搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、防癌等功效；

丛菌炖五花肉的热量和减肥功效