| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 99千卡 | 331千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 麻酱肉末拌茄子热量/卡路里244千卡 | |||
 热量244千卡,相当于斜板仰卧起坐57分钟消耗的热量259 | |||||
1、茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
2、蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
3、热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
4、将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
5、芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
6、浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可
7、如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以将蒜末用少许油爆香，再洒在上面拌匀
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抑癌抗瘤、保护心血管等功效；可与黄豆、火腿、五花肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、温中健胃、防肿瘤等功效；可与龙须菜、莴笋、猪肉搭配；与草菇、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润肌肤、补钙等功效；可与蒜、芸豆、大蒜搭配；与杏仁、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、滋阴补阳、降血压等功效；
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