| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 622千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白油 | 克 | 648千卡 | 900千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 103千卡 | 94千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 超级详细的蛋黄酥制作步骤热量/卡路里1846千卡 | |||
 热量1846千卡,相当于柔道185分钟消耗的热量600 | |||||
1、加入面粉100g，这是制作油皮的步骤！！！！油皮油酥分开的！！切记
2、加入白砂糖或者糖分5g
3、白油35g
4、加入45g的水
5、一直揉到光滑
6、盖起来醒十分钟
7、制作油酥，油酥＋70g面粉和38g白油，因为比较干。可以先捏到松散，再揉，这个地方需要耐心点
8、蛋黄烤箱190度烤5分钟，微微出油，喷点白酒去腥味。这一步最好不要省略。
9、分成18g的红豆沙馅儿，11份
10、大概对比下大小
11、油皮16g大小11份，油酥10g大小11份，盖上一会儿，十分钟，我用这个时间做馅儿
12、一个个包好
13、包好的。
14、醒好的油皮压平，放油酥
15、收口朝上
16、擀面杖压开。
17、卷起来，请忽略我家的菜板～
18、这样醒10分钟。
19、再压平然后再卷成这样醒10分钟。
20、从上压下来，如图
21、擀成圆，把馅儿放进去，像包包子那样收口，收口朝下
22、如图
23、刷蛋黄液然后撒芝麻，我没有黑芝麻了。
24、烤箱190度25分钟
25、看是不是非常酥脆。???????
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、益精气、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、补水等功效；可与青椒、香椿、苋菜搭配；与糖精、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有散恶血、治疗高血压、解酒等功效；可与枣、黑米、粳米搭配；与羊肝、羊肚、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
白油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、补血养血、补气益气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、补水等功效；可与玉米、羊排、菠菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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