| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 1116千卡 | 248千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 香辣鸭舌热量/卡路里1401千卡 | |||
 热量1401千卡,相当于柔软体操300分钟消耗的热量280 | |||||
1、鸭舌抄水后洗净
2、葱姜蒜倒入热油锅翻炒，再加料酒，翻炒片刻后继续倒入洗净鸭舌，大火炒香
3、然后向锅里加入冷水，盖过鸭舌1-2公分（因为后续还要用卤料做豆腐干和鸡蛋）。再放入盐、冰糖少许，香叶、桂皮、红辣酱、葱姜蒜，红烧酱油，大火煮沸约15分钟，后改为小火焖1个小时
4、放入洗净的香干，煮开30分钟后放入煮熟的鸡蛋，再煮30分钟入味后起锅
5、成品
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清热健脾、消螺蛳积、止咳自惊等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、除积冷、散寒止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
香干的热量140千卡（每100克）；具有和脾胃、抗癌、生津润燥等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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