| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 77千卡 | 51千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 田螺鸭脚煲热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡,相当于有氧运动112分钟消耗的热量275 | |||||
1、田螺需提前一天买回来泡水，给它吐泥，比较干净
2、带皮鸭脚洗净擦干，擦干了炸的时候油才不会溅
3、香芋切块，不要切太小块，易烂
4、起油锅，入鸭脚炸得半干的时候入香芋一起炸（省时又省煤气），香芋不用炸太久，两三分钟即可
5、炸出来的鸭脚是介个样子滴
6、国内炸鸭脚剩余油不用倒掉，用来炒田螺，田螺炒的掉盖的时候放入料酒，桂皮，香叶，八角，陈皮一起炒，翻炒两三分钟紧接着放入姜，蒜一起炒
7、田螺炒好后倒入砂锅，鸭脚一并放入，加水没过鸭脚田螺（加多些水，炖的过程会蒸发掉一部分），上炤，开大火
8、水开之后加入花椒和干辣椒，耗油，盐也一并放入一块炖
9、待鸭脚炖烂加入香芋一起炖
10、十五分钟后，尝下是否够盐，加入油果（腐竹）一起炖十分钟
11、完成，出锅
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿解毒、醒酒、清热利水等功效；可与白菜、蒜、车前子搭配；与牛肉、蛤蜊、文蛤相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通肠排便、消食、益气和胃等功效；可与海参、猪腰、苦瓜搭配；与羊肝、豆腐、羊排相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒防癌、促消化等功效；可与鲫鱼、牛里脊、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解毒、杀菌等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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