| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 600千卡 | 240千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 麻辣鸭掌热量/卡路里648千卡 | |||
 热量648千卡,相当于改建房屋118分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备用料，因为我比较喜欢吃麻，所以花椒放的多，如果喜欢吃辣的可以在卤料里加辣椒粉
2、卤料加水煮开后放入焯水后的鸭掌，大火煮开后转中火煮12分钟
3、起锅小火爆香花椒海椒
4、混合鸭掌、野山椒水、炒好的花椒辣椒即可
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、填精补髓、补五脏之阴等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
卤料具有顺气、促进食欲、健胃等功效；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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