| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 黑米糕热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡,相当于迪斯科75分钟消耗的热量270 | |||||
1、黑米用料理机打成粉 过筛
2、蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里
3、蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入第一次糖
4、打至体积增大加入第二次糖
5、打出纹路加入第三次糖
6、打发至湿性发泡
即拉起三角状态即可
7、蛋黄内加入牛奶 糖 油 搅拌均匀
8、筛入黑米粉
9、筛入糯米粉和低粉
10、搅拌均匀
11、取三分之一蛋白加入黑米糊中 上下翻版均匀 注意不要打圈
12、再取三分之一蛋白打入黑米糊中 上下翻版均匀
13、将黑米糊倒入剩下的三分之一蛋白中 翻版均匀
14、将翻版好的黑米糊倒入八寸戚风模中 震出大气泡
15、包上保鲜膜上锅蒸30分钟
倒扣放凉脱模即可
16、哈密瓜切小块 用料理机打成汁即可
17、黑米糕切出头、耳朵、鼻子、睫毛等
馒头剪出眉毛、眼白、胡子等
整理摆盘即可
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容益寿、补中益气、舒筋活血等功效；可与兔肉、枣、香瓜搭配；与鸡肉、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、预防癌症等功效；可与菠菜、紫菜、桂圆搭配；与鹅、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、美容养颜等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与菠菜、金桔、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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