| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 豆干凤爪热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡,相当于攀登雪山81分钟消耗的热量990 | |||||
1、1,鸡爪洗净后切开,一分为二
2、2,豆干切成长段,稍微厚一点
3、3,锅中放油后下蒜煸香
4、4,豆干条下锅滑炒
5、5,一分钟左右,豆干炒成微黄时即可盛盘待用
6、6,锅中留少许油,下白糖炒糖色
7、7,鸡爪快速放入锅中翻炒上色
8、8,调入一勺量的黄酒去腥提香
9、9,调入事先准备好香料-八角,肉桂,姜蒜片等
10、10,加入适量的热水后放入炒过的豆干
11、11,汤汁烧开后换入砂锅慢焖一小时左右即可
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有镇静镇痛、补中益气、通经等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
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