| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 110千卡 | 879千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 762.5克 | 牛奶抹茶冰激淋热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡,相当于堆肥213分钟消耗的热量300 | |||||
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打，搅拌均匀
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油、抹茶粉和食用香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冷冻。
4、经冷冻后的牛奶冰淇淋盛出后稍加装饰即可食用。
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、保护眼睛、增强体抗力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗氧化、和中益肺等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、解热烦等功效；可与丝瓜、小米面、干贝搭配；与豆奶、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；
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