抹茶戚风的热量和减肥功效

1、材料大和集！

2、准备两个无水无油，干净的盆(虽然我没有，但还是这样说吧！)，开始分蛋

3、蛋分好了，接下来，我们开始制做蛋黄糊。

4、牛奶加油打至乳化。.

5、这是乳化好的样子。乳化好的牛奶奶香气味会增强。

6、将乳化好的牛奶加入蛋黄中搅匀。在此之前，先在蛋黄中加入15g白砂糖搅匀，再如入乳化好的牛奶。

7、在蛋奶液中加入低筋面粉，搅打均匀。

8、再在搅打均匀的蛋黄糊中加入适量的泡打粉和配方中所有的抹茶粉、玉米粉，搅匀。

9、将搅匀的抹茶蛋黄糊过筛一遍，然后静置，准备打蛋白。这是过筛后的抹茶蛋黄糊。在打蛋白时，记得最好冷藏一下抹茶蛋黄糊，防止其变干。

10、在蛋白中加入一小撮盐，几滴醋。

11、打至发粗泡，加入三分之一的白砂糖，继续搅打至细泡。

12、搅打至细泡后，加入与上次等量的白砂糖，继续搅打。

13、搅打至湿性发泡，加入最后的白砂糖。湿性发泡时，痕迹不是太明显。

14、这是硬性发泡的样子。痕迹明显，碗倒扣过来不会倒。

15、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。.

16、将拌好的蛋糕糊倒入剩余三分之二的蛋白霜中，拌匀。

17、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，并将蛋糕模具震一震，好震出大气泡。

18、入已预热好的烤箱，先120度烤30分钟，上下火，中下层。(因为我家的烤箱火力大，所以温度才调这么低的，亲们一定要根据自家的烤箱情况去定喔！)

19、这是烤了将进20分钟的样子。(另外，因为在分蛋过程中，有两个蛋本身出了“意外”，所以蛋白大概只有四个半了)。

20、时间到后，转110度烤20分钟。

21、20分钟后，转100度，烤25分钟。

22、时间到后，转140度，烤30分钟。

23、时间到了以后，出炉，震几下，以震出热气，然后倒扣，等凉了一些后脱模。

24、请别在意那些孔，那是我无聊弄的。这是成品。

25、加上炼乳更美味。

26、成品。

27、成品。