| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 71千卡 | 20千卡 | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 837克 | 空心菜炒鳝鱼 空心菜鳝鱼饭热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡,相当于跑步85分钟消耗的热量480 | |||||
1、空心菜摘短清洗干净，要炒饭的切碎。
2、鳝鱼一定要买野生，挑小的才好吃，养殖的不好参杂的好多。
鳝鱼叫摊主处理好，回家洗干净。
3、炒锅放入油，下蒜蓉爆香，放入鳝鱼炒熟，放盐，味精，胡椒粉调味，铲起，把油留下，放入空心菜炒熟调味，再放入刚炒好的鳝鱼进去拌匀。如果想做成空心菜鳝鱼饭，在再加入煮好的米饭和少许酱油一起炒即可。
4、空心菜炒鳝鱼
5、空心菜鳝鱼饭
空心菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热凉血、美容、防暑解热等功效；可与尖椒、橄榄菜、彩椒搭配；与奶酪、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、菠菜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、降血糖、消食理气等功效；可与武昌鱼、猪肉、莴笋搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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