| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1914千卡 | |||
 热量1914千卡,相当于仰卧起坐239分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉，选纹理好看，肥瘦均匀的。梅干菜，凉水浸泡，去沙和杂质
2、葱姜辣椒冷水煮沸
3、放入五花肉，再加凉水大火煮
4、煮到能轻易插筷子，取出凉水浸泡。然后上色
5、我喜欢给肉全身上色，热油煎猪皮
6、猪皮变脆变硬即可
7、切薄片
8、腐乳给肉片做按摩，盐、酒也一起上，腌制30分钟
9、刚煎猪皮的锅，我不洗哦，炒梅干菜
10、高潮来了，梅干菜铺底，一片片放肉，记得搁冰糖
11、面上铺满梅菜，从玻璃碗侧面看，下面是肉上面是梅干菜
12、上锅蒸
13、蒸20分钟即可，汤汁搞出来，倒扣到盘子上
14、汤汁勾芡，浇在肉上。
15、油亮亮香喷喷，口水擦擦，要么赶紧咽了。捧着就米饭吃去吧，三碗不下桌
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、滋肝阴等功效；可与冬瓜、大蒜、白菜搭配；与杏仁、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、祛脂降压、润肺等功效；可与草莓、鸭梨、银杏搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
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