| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 120千卡 | 30千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 酸豇豆 | 克 | 263千卡 | 111千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1710克 | 当酸萝卜老鸭汤遇上云南过桥米线热量/卡路里3976千卡 | |||
 热量3976千卡,相当于固定脚踏车568分钟消耗的热量420 | |||||
1、先来秀一下自己泡的老坛酸萝卜，酸豇豆，拒绝速酵，自制更健康！
2、老鸭斩件加料酒焯水洗净控干备用
3、萝卜切条，豇豆切段，泡椒对半破开，泡姜切粗丝，不吃辣的可以减去泡椒！
4、坐锅烧热下菜籽油烧辣下泡姜泡椒爆香
5、给酸萝卜酸豇豆翻炒两分钟
6、加6斤开水，老鸭，料酒煮沸，小火煲3个小时即食！
7、鸭汤完成提前半小时煮米线，将米线放沸水煮8分钟再闷8分钟
8、捞出过一遍凉开水
9、米线装碗，配上老鸭汤即食！
10、泡菜中盐分大，个人觉得可以不用再加盐！如果比我还重口味请随意加盐！
11、开胃清热！
12、夏日必备汤水！
13、酸萝卜老鸭汤
14、酸萝卜老鸭汤
15、酸萝卜老鸭汤
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有清虚劳之热、消水肿、止热痢等功效；可与酸菜、栗子、白菜搭配；与桑葚、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有调理脾胃、解渴健脾、益气生津等功效；可与绿豆、木耳、冬瓜搭配；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有可增进血行、驱散寒邪、发汗解表等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、增加食欲、加速新陈代谢等功效；可与羊肉、虾、花菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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