| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 838克 | 苦瓜肋排汤热量/卡路里1437千卡 | |||
 热量1437千卡,相当于华尔兹舞479分钟消耗的热量180 | |||||
1、肋排洗净以后，肋排之前就多次洗净，用热水过一遍。先将切好的姜片放在水里。等水开了放入肋排，转中小火熬一段时间。其实炖汤最好的呢是用粗陶锅，用天然气小火炖。这样肉骨里的氨基酸就会融入汤里，汤会更鲜甜（完全不用加鸡精味精啥的）也会更营养。当然快节奏的生活当然没时间放那么久，用炒锅做个速食汤也不错。
2、放入肋排后第一二次水开把上面那些沫沫舀掉，加入少许枸杞。继续中小火熬。记得盖锅盖。
3、在熬煮过程中将苦瓜切片。薄了苦瓜的苦味会下降，口味会更大众一点。
4、等锅里的肋排的香味不断溢出，汤颜色也渐渐有些变化，上面也会有油星浮上来。差不多就可以放苦瓜了。
5、苦瓜放入后，苦瓜熟了即可加入盐调味。关火。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、生津液等功效；可与洋葱、紫菜、白菜搭配；与黄豆、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、抗菌、润脾补肾等功效；可与圆茄子、芦笋、鸡蛋搭配；与猪小排、猪骨、虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱寒、杀菌等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有保肝、抗脂肪肝、延长寿命等功效；可与大花蟹、大闸蟹、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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