| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1229克 | 爽脆酸辣凤爪热量/卡路里2273千卡 | |||

1、清洗鸡脚和鸡翼尖(鸡脚要去掉趾尖,切成两到三块,能更入味)

2、开水放入姜片和鸡脚、鸡翼尖,煮8分钟

3、尖椒、朝天椒、蒜切碎放入盘里,加入陈醋、米酒、盐、糖、芝麻搅拌均匀

4、8分钟后马上捞出放入冰水了泡,这样口感才爽脆

5、鸡脚和鸡翼尖从冰水了捞出,放入调好味的盘里,放入冰箱冷藏5小时以上,每一到两小时,拿出来翻一下,这样才能入味均匀

6、开吃了…酸酸辣辣、爽脆…煲剧佳品……
鸡脚的热量215千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、促消化、解毒等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、防感冒、帮助消化等功效;可与鹌鹑、圆白菜、豆腐搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、预防高血压、治疗高血压等功效;可与白菜、卷心菜、娃娃菜搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有解毒、促进消化、活血等功效;
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