| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 上海老克勒炸猪排热量/卡路里1682千卡 | |||
 热量1682千卡,相当于剧院工作561分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪大排 洗净 用专用锤或刀背按摩 让肉面积更大感觉更嗨 并且肉质更嫩
2、两面撒盐 白胡椒 倒入料酒 腌制片刻
3、均匀涂上生粉 以便炸得更出彩
4、再进蛋液里 泡个澡
5、再进专用炸猪排碎（面包碎）里裹一圈
6、油锅中小火 不用太热油就可下锅 煎炸至两面金黄
7、炸第一遍之后 出来休息片刻 待凉后就再入锅复炸
8、复炸 颜色更深些 即可成型！（骨头边上那里炸得酥脆会更销魂哦）
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益精补血、滋阴润燥等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、解热烦等功效；可与圆生菜、生菜、茼蒿搭配；与茶叶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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