| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼须 | 克 | 188千卡 | 75千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 鱼跃绿野热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡,相当于网球62分钟消耗的热量360 | |||||
1、鱿鱼须洗好，切好，晾干水后加入一勺料酒3分之1勺盐搅拌，腌制二十分钟左右。
2、鸡蛋打开，分离蛋白。与鱿鱼须充分混合。
3、油锅烧开。放入姜片辣椒爆开后，放鱿鱼油炸。很快蛋香味就飘荡起来啦。
4、高温油炸5分钟左右，起锅。
5、开水焯西兰花。三分钟左右起锅。
6、两勺豆瓣酱，半勺白糖，半勺味极鲜，两勺清水，锅内煮开，起碟。
7、倒一半的酱汁与鱿鱼搅混。留一半酱汁佐西兰花。搅拌好鱿鱼须，摆西兰花。完成。
鱿鱼须的热量75千卡（每100克）；具有防治贫血、缓解疲劳、恢复视力等功效；可与黄瓜、猪蹄、鸡腿菇搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、增强免疫力、增强血管韧性等功效；可与枸杞、胡萝卜、金针菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、滋阴、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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