| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 冰皮月饼热量/卡路里654千卡 | |||

1、牛奶、糖粉、植物油混合搅拌均匀。

2、加入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀,静止30分钟。

3、方太蒸箱面食模式蒸15~20分钟,蒸成透明固态。

4、将面皮晾凉到不烫手即可。

5、将饼皮揉搓均匀,揉成面团。(带一次性手套抄作所有的步骤)

6、称饼皮35克揉成面团。陷40克揉成团。(此克重适合75克的模具。)

7、饼皮压扁抱入馅。

8、月饼模具刻出月饼。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补脑益智、止汗、补血等功效;可与鸭肉、葡萄、枣搭配;与鸡胸脯肉、苹果、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有聪耳明目、和五脏、补中益气等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有祛脂降压、健脑、通便等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、大便秘结、治便秘等功效;可与甘蔗、桃、黑豆搭配;与菠菜、乌鳢、枣相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、除口臭、止咳等功效;
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