| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1089克 | 蛋花酒酿小圆子热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡,相当于郑多燕小红帽31分钟消耗的热量360 | |||||
1、用料：糯米小圆子100克，鸡蛋1个，酒酿一碗，糖20~50克，水1000克
2、水开后，下入小圆子，浮起后立即用漏勺捞出。
3、立即用冰水降温，这是小圆子口感Q弹且形状保持完好的关键步骤。
4、锅中倒入水，将酒酿倒入（这是自制的杨梅酿，所以颜色是紫色的。）
5、煮开后，加糖，糖的多少以个人的口味调整。
6、加入打散的鸡蛋液，约一分钟后，再用勺轻轻推散。蛋花会细密均匀。
7、最后倒入处理好的小圆子，混匀就可以起锅开吃了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与桂圆、北极虾、羊排搭配；与味精、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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