| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 秘制鸭蛋，个个流油-饱和盐水法热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡,相当于水中柔软体操192分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭蛋每个都洗干净自然风干，饱和盐水的调制方法就是水和盐，水是自然烧开放凉的白开水，盐就是普通的市售袋装盐，放盐直到盐不能在融化为止，一般家用双耳锅，一袋半刚好，适合腌制40个鸭蛋，然后将盐水烧开，放入花椒大料桂皮，放凉，泡入鸭蛋，外层裹上保鲜膜，腌制一个月即可，最重要的步骤来了，一个月后，怕鸭蛋越来越咸，将鸭蛋全部捞出冷藏，放半个月左右，各个出油，刚捞出的煮好后，黄一般也会有油，但是沙更多，这样子在冰箱里放置，表面的还留有一定的盐分会继续腌制，但这点表皮盐又不会让鸭蛋更咸，鸭蛋黄就会从沙沙的变成油油的啦！
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进骨骼发育、预防贫血、强健身体等功效；可与银耳搭配；与李子、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、治疗高血压、止痒解腥等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、增进食欲、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、除积冷、温通血脉等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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