野山椒牛肉的热量/卡路里_野山椒牛肉的做法

1、将牛里脊肉洗净切条，然后用微量的盐、黄酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、抓捏均匀，腌制10分钟。（切法：横切牛羊竖切猪，牛肉切法一定要横着切断牛肉的纤维组织，这样炒出来的牛肉才不至于咬不动）
2、香芹去根、摘去叶、洗净切成段。
3、朝天椒切小段、姜切丝、蒜子拍碎、大葱切圈、野山泡椒超市可买到袋装，将野山椒和泡椒水分开，泡椒水备用着。
4、锅洗净擦干，放入油，七成热时倒入腌制好的牛肉，快速滑散，变色后捞出沥干油备用。
5、炒完牛里脊肉后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
6、爆香姜、葱、蒜后，倒入野山椒、朝天椒，大火翻炒。
7、野山椒炒出呛鼻的辣味后，倒入牛里脊肉。
8、牛里脊肉炒散后，放入适量酱油翻炒均匀。
9、牛肉上色后，放入香芹、泡椒水、鸡粉调味、大火翻炒10秒，起锅装盘即可享用。（牛肉淀粉腌制过，最后勾芡可省）
10、完成?

牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、益气血、补铁等功效；可与山楂、姜、葱搭配；与鲇鱼、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；

香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、平肝降压、预防高血压等功效；可与鸭肉、莲藕、花生搭配；与黄豆、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、降血糖、帮助消化等功效；可与鳕鱼、苦瓜、鹌鹑搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、镇吐、促消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、降低胆固醇、护肝等功效；可与生菜、粳米、龙须菜搭配；与鸡胸肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

野山椒牛肉的热量和减肥功效