| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 自制肉松热量/卡路里2328千卡 | |||
 热量2328千卡,相当于吃东西1164分钟消耗的热量120 | |||||
1、将瘦肉去掉肥肉和筋膜部分切成5*5cm大小待用
2、在切好的肉块里倒入料酒、酱油，放入八角、香叶、姜丝、白砂糖，用手抓匀后放置冰箱冷藏腌制12小时。
3、取出腌制好的肉，放入高压锅压30分钟，沥干水分待用。
4、将煮好的肉放入果语原汁机（去头）摇出肉丝
5、重复上一步步骤两次，摇成细腻的肉丝
6、将摇好的肉丝用筷子打散，倒入平底锅小火翻炒
7、慢工出细活，小火翻炒半小时左右肉松就做好了
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、补钙等功效；可与菠萝、白萝卜、柿子搭配；与红螺、基围虾、刀豆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、促进消化等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、中寒呕逆、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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