| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 187克 | 自制肉松热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡,相当于刮胡子141分钟消耗的热量120 | |||||
1、瘦肉切块
2、肉冷水下锅，水开后 舀去表面的浮沫
3、把肉盛出来备用
4、大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒，一起放入高压锅，加入刚没过食材的水
5、上气后，中火压40分钟（普通锅炖1.5-2小时）
6、煮好后 沥干水，装进保鲜袋 ，用擀面杖先擀碎，再拍打松
7、得到这样松散的肉丝
8、平底不粘锅里倒少许油
9、放入肉丝，加入适量盐，不停的翻炒，全程用最小火
10、肉丝基本变干，开始上色时，加入适量酱油和白糖，继续翻炒
11、一共需要炒30-40分钟，等肉丝开始变金黄色，基本没有水汽时盛出
12、用搅拌机打成蓉（如果不想要太碎的肉松，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可）
13、打成蓉的肉松 再倒回平底锅里，最小火 翻炒到肉松完全干燥，加入烤香的白芝麻
14、翻炒均匀
15、密封保存
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、抗癌等功效；可与前腱牛肉、牛腱子肉、新鲜芦荟搭配；与熏豆腐干、千页豆腐、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、温中止呕等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、防癌等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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